■create database, create table付き、レコード無し
mysqldump -uUSER -p --database --no-data DBNAME > dump.sql
※AUTO_INCREMENTが付いてくるっぽいよ
■create table無し、バックアップ用
mysqldump -uUSER -p --no-create-info DBNAME > backup.sql
■復旧
mysql -uUSER -p < dump.sql
mysql -uUSER -p DBNAME < backup.sql